Curated Cafe Setup & Bar Architecture
Memadukan pengalaman seduh manual brew, racikan signature mixology, perencanaan ruang bar 3D, dan SOP praktis untuk mewujudkan kafe specialty yang nyaman, tertata, dan siap beroperasi.
Dokumentasi Kompetisi & Pengalaman Seduh
Live Barista Stage Performance
Mataram Coffee League / V60 Stage
Aksi Tantra TDS saat mengeksekusi pouring teko leher angsa dan kalibrasi alur seduh V60 di hadapan dewan penilai kompetisi.
Pendampingan Menyeluruh: Riset Lokasi, Desain Bar 3D, Racikan Menu, hingga Pelatihan Barista.
Membantu Anda melewati proses persiapan kafe secara terstruktur. Tantra Dewa Saputra (TDS) siap mendampingi tahapan teknis dari awal perencanaan hingga operasional kafe berjalan lancar.
Survei Lokasi & Pemilihan Konsep
Analisa Lingkungan, Target Pengunjung & Karakter Kafe
Kami membantu meninjau potensi lokasi Anda, mempelajari karakter lingkungan sekitar, lalu merumuskan format konsep kafe yang tepat dan berdaya saing.
Catatan Penting Perancangan Konsep:
Pilihan di bawah merupakan cetak biru konsep teruji. Konsep aktual kafe Anda akan diformulasikan secara khusus (tailor-made) berdasarkan analisa demografi dan diskusi mendalam.
3 Format Konsep Kafe Siap Operasional
The Modern Heritage & Tropical Roastery
Kafe Luas dengan Nuansa Kayu, Rotan, & Suasana Nyaman
The Interactive Bar Table: Meticulous Preparation
Eksplorasi empat pilar utama dalam perancangan stasiun bar. Klik setiap stasiun untuk melihat visualisasi dan alur kerja yang kami terapkan.
Raw Material Selection & Single-Origin Curation
Kurasi biji kopi specialty dari lereng Gunung Semeru / Gucialit hingga single origin nusantara pilihan. Menghitung yield ekstraksi, protokol cupping terstandar, serta pemilihan suplai roastery yang sesuai dengan karakter menu kafe Anda.
Kolaborasi Terarah: Penyelarasan Tata Ruang & Operasional Kafe
Kelancaran sebuah kafe dibangun dari keselarasan antara barista, tata letak ruang bar, dan sistem pencatatan kasir. Bersama Tantra (TDS) dan rekan kolaboratif, setiap detail rasa, kenyamanan alur kerja, dan pembukuan diselaraskan dengan baik.
Tantra TDS Consulting & SOP
Tantra Dewa Saputra
Pengalaman kompetisi seduh manual dan riset menu diterapkan secara nyata ke dalam operasional kafe. Mulai dari perancangan signature menu, kurasi biji kopi, pelatihan barista praktis, hingga perhitungan HPP.
- Kalibrasi Sensori V60
- Signature Mixology R&D
- SOP Pengendalian Waste
- Pelatihan Tim Barista
3D Interior & Exterior Studio
Partner Arsitek Kolaboratif
Menerjemahkan identitas brand ke dalam visual 3D spasial fotorealistik, ergonomi alur kerja bar, layout tempat duduk yang nyaman, dan gambar kerja teknis.
- Render 3D Fotorealistik
- Ergonomi Workflow Triangle
- Desain Akustik & Lighting
- Fasad Identitas Kafe
Kalibra OS POS Suite
Ekosistem Teknologi Terintegrasi
Sistem kasir dan manajemen persediaan modern. Membantu kontrol pemakaian bahan baku, kecepatan kasir, antrean barista, dan laporan penjualan.
- Tracking HPP Gramatur
- Sinkronisasi Multi-Station
- Telemetri Penjualan Real-Time
- Analisis Limbah Bahan
Pengalaman Praktik & Kolaborasi Barista
Rekam jejak pengalaman barista, kalibrasi seduh, eksplorasi menu, dan kolaborasi edukasi kopi bersama berbagai kedai
Pendampingan Langsung oleh Tantra (TDS)
Anda berkonsultasi dan berdiskusi langsung bersama Tantra Dewa Saputra dalam setiap sesi teknis.
The Step-by-Step Roadmap
Setiap tahapan persiapan kafe disusun secara bertahap dan terencana untuk membantu estimasi biaya dan kesiapan tim sebelum hari pembukaan.
Analisis Pasar & Kurasi Konsep
Survei target pengunjung, diferensiasi menu, pemetaan estimasi Capex/Opex, dan perumusan karakter kafe.
3D Arsitektur Spasial & Bar Engineering
Desain layout 3D komprehensif, pemetaan jalur kerja barista (Workflow Triangle), dan pemilihan alat espresso/brewing.
R&D Menu Signature & Pelatihan Barista
Formulasi resep signature mixology, penyusunan panduan HPP bahan baku, dan pelatihan kalibrasi rasa bersama tim.
Dry Run, Simulasi Jam Sibuk & Grand Opening
Uji coba alur pesanan, evaluasi feedback pelanggan awal, dan pendampingan saat peluncuran kafe.
Ingin Menyesuaikan Timeline dengan Lokasi Anda?
Diskusikan target tanggal soft-launch dan kesiapan lahan bersama Tantra TDS.
Mari Diskusikan Konsep Kafe Anda secara Terarah.
Untuk menjaga kenyamanan diskusi dan keselarasan konsep yang tepat, pembahasan teknis dan rencana tata kelola kafe Anda dibahas langsung secara personal.
Respons Langsung WhatsApp
Tantra Dewa Saputra (085608283566)
Jadwalkan Sesi Konsultasi
Isi form berikut untuk memulai diskusi awal mengenai rencana kafe Anda.